臺北星級飯店「聯名」新北市府 端臺灣原生種山藥美饌上桌

臺北星級飯店「聯名」新北市府 端臺灣原生種山藥美饌上桌

「秋饗山藥」可品嚐到6道展現山藥多元風貌的珍饈,每道360元加1成起,11月18日前享第2道5折優惠。(凱達大飯店提供)

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「原生種山藥」是臺灣特有的山藥品種,盛產在新北市平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶,風味和營養成份都完勝進口山藥。(凱達大飯店提供)

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集結了東北角山珍海味的「山藥翡翠羹」,迷人的山林海味讓吃過的賓客難以忘懷。(凱達大飯店提供)

「藍莓山藥」將山藥泥加入香醇牛奶製成綿密滑順如冰淇淋般口感,再妝點酸甜的藍莓醬,令人耳目一新。(凱達大飯店提供)

「吃當季、用當季」是不少人的飲食理念,秋季除了品蟹,山藥也是當令食材,臺北凱達大飯店將秋季限定的美味山藥入菜,與新北市政府農業局聯名推出6道展現山藥多元風貌的珍饈,每道360元加1成起;11月18日前再享第2道5折優惠,讓民衆趁秋季品嚐山藥料理補元氣。

臺北凱達大飯店「家宴」中餐廳所推出的「秋饗山藥」主題料理,以臺灣特有的山藥品種「原生種山藥」爲主角,產區在新北市平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶,有別於其他山藥品種,新北山藥口感香Q綿密又細緻,不論風味和營養成份都完勝進口山藥,是很好的養顏、保健食材。

「秋饗山藥」主題料理包括展現新北山藥最純粹風味與本質的「山藥蒸小排」、「豉汁山藥雞球」、「西芹山藥川耳」,還有讓饕客難以忘懷的養生珍寶「山藥翡翠羹」,這道料理集結了東北角的山珍海味於一鍋,營養的山藥丁與鮮美海鮮,搭配翠綠海菜,詮釋出迷人的山林海味。還有深受小朋友喜愛的「藍莓山藥」,將山藥泥加入香醇牛奶製成綿密滑順如冰淇淋般口感,再妝點酸甜的藍莓醬,讓人對山藥有了耳目一新的驚喜感。另有「山藥棗泥糕」,以山藥泥融和棗泥,並以軟糯微Q的餅皮包覆,內餡甜而不膩,低熱量的甜點美味又養生。

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飯店行政主廚戴於益表示:「秋天吃山藥勝過吃人蔘,是滋補養顏的山珍美味。入口軟糯而甜的新北山藥,搭配其他當季食材入菜,可做美味提襯,也很適合搗泥後重組再塑製成糕點類料理。」飯店今年新推的「秋饗山藥」主題料理展現山藥多元風貌與獨特韻味,讓民衆品嚐秋季山藥的健康美味

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