蔬食料理漸成「潮流」 愛河畔週末舉辦蔬食市集

蔬食料理漸成「潮流」 愛河畔週末舉辦蔬食市集
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食用素食或蔬食料理者,日常生活面臨多樣不便,觀光局本週末在愛河將辦蔬食市集,提供多樣特色蔬食選擇。圖/高市府觀光局提供

健康、環保意識擡頭,食用蔬食逐漸成「潮流」,不少素食者反應,純素餐廳數量仍少、單價較高,部分愛蔬食者也說,逛夜市、市集多是肉類、油炸類食品居多,健康蔬食真的不多,期許公部門辦活動、市集單位,多找些特色蔬食、健康料理,讓蔬食(素食)族也能逛得開心、吃得健康。

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因健康吃素的黃姓素食者分享,吃素起因是爲改善皮膚過敏症狀,後來發現許多額外好處,像脾氣較平穩、面貌也較同齡年輕,還有助於地球環境改善,且目前吃素環境相較7年前剛嘗試時相比,已有很大改善,餐廳種類、密度都多出不少,也開始有大型餐飲集團推出。

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不過也面臨不少挑戰,他分享吃素者,要面對用餐單價偏高,以一般便當分量舉例,素食便當破百是基本款,至少比葷食貴兩成以上,且選擇仍少很多;還有跟朋友聚餐要相互遷就找餐廳等不便,久而久之就習慣一個人用餐,這些不便容易讓要嘗試素食或蔬食者退卻。

另一位偶爾吃蔬食樊姓民衆說,會爲了維持身體健康,在日常生活中多嘗試蔬食料理,但去一般市集、夜市等,清一色是肉類或油炸類產品,難以找到理想的健康食物,希望各市集主辦單位,能多找些特色蔬食料理,能逛得開心又吃得健康。

高雄市觀光局表示,本週末將在愛河畔舉辦「草々過生活」蔬食市集,彙集全臺70多家特色蔬食料理,未來也會鼓勵其他市集、商家額外準備蔬食料理,讓蔬食者能有更多更便利選擇。

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